Podkast Gostilne Repovž: Sladko-kisli svet          Poglej tretjo epizodo

Gostilna Repovž ne more obstajati brez besede družina.

Naše bistvo.

Ko pridete k nam, vam
praktično streže in kuha
celotna družina.

Tudi “družinski člani”, ki z nami niso neposredno v sorodu.

Vsi prihajajo iz Šentjanža in
z nami sodelujejo že vrsto let. Nekateri skoraj vse življenje.

Dokler bomo tu skupaj, kot družina, ne vidimo izziva, ki mu ne bi bili kos.

Zazrti smo v prihodnost, s koreninami, vpetimi v tradicijo
in lokalno okolje.

Vedno pa skupaj.
Kot družina.

Ko pridete k nam, vam praktično streže in kuha celotna družina.

Tudi “družinski člani”, ki z nami niso neposredno v sorodu.

Vsi prihajajo iz Šentjanža in z nami sodelujejo že vrsto let. Nekateri skoraj vse življenje.

Dokler bomo tu skupaj, kot družina, ne vidimo izziva, ki mu ne bi bili kos.

Zazrti smo v prihodnost, s koreninami, vpetimi v tradicijo in lokalno okolje.

Vedno pa skupaj.
Kot družina.

Kdo smo

Ekipa Gostilne Repovž.

Zgodovina

Tradicija gostilne se iz roda v rod prenaša že stoletja.
Domačija Repovž je dom naše družine že več kot 500 let.
Naši predniki so živeli od okoliške zemlje in virov, ki jih je nudila narava.
Tu so ustvarili svoj dom, pred 300 leti pa odprli lastno gostilno.
Vsaka generacija je učila naslednjo, ki je znanje nadgradila in ga zopet predala naslednikom.

S spoštovanjem do preteklosti
gledamo v prihodnost in nadaljujemo
družinsko tradicijo.

Zgodovina

Tradicija, ki se iz roda v rod prenaša že več kot 300 let.

Domačija Repovž je dom naše družine že več kot 500 let. Naši predniki so tu ustvarili svoj dom, pred 300 leti pa odprli lastno gostilno. Živeli so od okoliške zemlje in virov, ki jih je nudila narava. Vsaka generacija je učila naslednjo, ki je znanje nadgradila in ga zopet predala naslednikom. S spoštovanjem do preteklosti gledamo v prihodnost in nadaljujemo družinsko tradicijo.

Okolica

Za dušo nahranit’.

Šentjanž je za nas popolna lokacija v več smislih. Sem nihče ne pride naključno, saj gre za vasico, ki je zelo odmaknjena, skrita med dolenjskimi griči in gozdovi. Odločitev o obisku je tako vedno zavestna. Kraj nam nudi vse, kar potrebujemo za izdelavo vrhunskih jedi. Narava je naš vir sestavin in hkrati vir navdiha.

Okoliški gozdovi nas navdihujejo, obenem pa nam dajejo ideje in surovine za ustvarjanje izkušenj v gostilni.

Vsak košček narave lahko v nas prebudi radovednost. S pomočjo okoliških mojstrov spreminjamo sanje v resničnost.

“Tu želimo biti še naslednjih 300 let. Najmanj. Zgodba Repovž se bo gotovo nadaljevala v isti smeri, saj poti nazaj ne vidimo. Po vsem tem času še vedno iščemo nove izzive in izboljšave. Dokler bomo skupaj kot družina, ne vidimo izziva, ki mu ne bi bili kos. S to ekipo smo sila, ki jo je izredno težko ustaviti.”

Grega Repovž