Pirin riž 0,5kg

Pira je žitarica, ki je prednik današnje pšenice. Je ena iz med prvih gojenih žit. Od pšenice se razlikuje predvsem po tem da ima pleve ter veliko večjo vsebnost vlaknin, vitaminov in beljakovin. Je tudi veliko odpornejša na različne bolezni in škodljivce, zato je ekološka pridelava lažja in primernejša. Pirin riž je dodatno brušena pirina kaša.

Obnaša se zelo podobno kot navaden riž, zato ga lahko uporabljamo za priloge, rižote, v solati in tudi za sladice. V naši gostilni lahko poizkusite rižoto, ki jo pripravimo po naslednjem receptu:

Za 4 osebe potrebujemo:

- 0,25 kg pirinega riža
- 5g masla
- 50g pora
- 100g prekajenega govejega jezika
- 100g špargljev
- česen
- jušno osnovo
- 0,5dl suhega belega vina
- sol, poper
- žlico mascarpone kreme
- konjak
- trši sir
- korenina hrena
- sveže začimbe

Pirin riž kuhamo v slani vodi 20-30 minut. Na maslu sotiramo na koleščke narezan por, dodamo na rezine narezan kuhan prekajen jezik in narezane šparglje, popražimo, dodamo malo nasekljanega česna in zalijemo z jušno osnovo. Začinimo s soljo, poprom, belim vinom ter na hitro pokuhamo, da vino povre. Dodamo kuhan pirin riž, premešamo in dodamo mascarpone, da dobimo kremasto rižoto. Začinimo še z naribanim sirom in nekaj kapljicami konjaka. Po vrhu nastrgamo svež hren.

Dodatne informacije o artiklu

Komentiraj

Facebook
Twitter